Поэтому при выборе красной икры следует помнить: Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», скорее всего, икру уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
Возьмите небольшое количество икринок, выложите на тарелку и залейте кипятком. Натуральная икра - это сплошной белок, который сворачивается при соприкасании с горячей жидкостью. Если икра настоящая - вы увидите белые хлопья. Искусственный продукт останется невредимым, а на поверхность всплывут капельки рыбьего жира.
Выбирая икру в стеклянной банке или на развес, вы можете рассмотреть ее до покупки. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и неслипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку.
В кулинарии имитированную икру использовать можно, скорее, для несложного украшения блюд, то есть в тех случаях, когда вкус подлинной икры не играет решающей роли в общей вкусовой композиции блюда. Некоторые виды имитированной икры, если положить их на горячий блин, обязательно его окрашивают.
Как выбрать красную икруНе гонитесь за "супервыгодными" акциями. ... Покупайте икру только в проверенных магазинах. ... Внимательно рассмотрите упаковку: на ней не должно быть никаких видимых дефектов. ... Хорошо изучите этикетку и состав. ... Обратите внимания на страну-экспортера.
Икра лососевых рыб различается по вкусу и размеру, в зависимости от вида лосося. Наиболее популярна икра горбуши – недорогой и распространенный ...
Хотите купить самую вкусную красную икру? ... Роскачества подготовили полезную статью, где рассказали, красную икру какой рыбы лучше выбирать.
Это ключевой признак, по которому можно отличить настоящую икру. А еще поддельная икра более упругая. На вкус имитация тоже отличается от ...
Наберите немного икры в чайную ложку и залейте перекисью. Настоящая икра даст белые хлопья, а имитация либо не вступит в реакцию, либо ...
Как узнать подделку? · Попробуйте раздавить икринку пальцем. Настоящая легко раздавится, искусственная — с трудом, она очень плотная. · У подделки ...
Если икра расфасована в стеклянную или пластиковую тару, то проверьте ее на целостность икринок, равномерность их размера и цвета. Они не должны ...
Как из многообразия в магазинах выбрать настоящую красную икру, какие витамины содержатся в икре, какая икра вкуснее и на что обращать внимание?
Эксперты рассказали, как выбрать хорошую красную икру к новогоднему столу. По их словам, важно обращать внимание на цену (она не может быть ...
Почему еще 100 лет назад ее выбрасывали, зачем на красную икру дуть, сколько надо съесть, ... Как отличить настоящую красную икру от желатиновой подделки.